1% felajánlás "Együtt minden sikerül" Adószámunk: 18311927-1-02
2011. december 04., vasárnap 17:31

Immunerősítő étel télre

Írta:  Emmert Judit
Értékelés:
(0 szavazat)

A tél beköszöntével elérkezik az évnek azon szakasza, amikor a friss gyümölcsök, zöldségek nagy része nem elérhető számunkra. Mivel ezek a legfontosabb vitamin- és ásványianyag-forrásaink, így a szervezetünk könnyen hiányt szenvedhet valamely fontos mikrotápanyagból. A friss zöldségeket kiválóan helyettesítik a fagyasztott változatok is, mivel a gyorsfagyasztás során vitamintartalmuk nagy része megmarad, ezért tehát ne hagyjuk ki őket táplálkozásunkból. 


Emellett télen a szervezet biológiai ritmusa is megváltozik, raktározó üzemmódra kapcsol, így természetes, hogy a tartalmasabb,
energiadúsabb ételeket kívánjuk. Ezt nem kell tragédiaként felfogni, szervezetünk egyszerűen alkalmazkodik a környezeti viszonyokhoz.
Fontos tápanyagforrások ebben az időszakban a száraz hüvelyesek, gabonaneműek, olajos magvak, illetve a különböző kásafélék. 

Brokkoli

Rengeteg különféle vitamint és ásványianyagot tartalmaz, többek között jelentős mennyiségű A-, C-, E-, és B-vitaminokat, kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat és szelént. Ha lehet, fogyasszunk minél gyakrabban brokkolit, mivel számos hatóanyaga van, amely hatástalanítja a szabadgyököket, erősíti az immunrendszert. A C- és E-vitaminnal karöltve a béta-karotin erősíti szervezetünk ellenállóképességét, és védi a sejteket a rákkeltő szabadgyökökkel szemben.

Köles

Vastartalmát illetően megelőzi az összes növényi élelmiszert. Sok benne a magnézium és a fluorid, a szilícium, valamint értékes B-vitamin forrás. Vasra elsősorban a vörösvértestek képzéséhez van szükségünk, a magnézium és a B-vitaminok a központi anyagcsere-folyamatok beindulását segítik, így biztosítják szervezetünk megfelelő energiaellátását. A szelén segít a haj, a körmök, a bőr és a kötőszövetek rugalmasságának megőrzésében, ami téli időszakban különösen fontos.

Brokkolis kölesrizottó

Hozzávalók (4 főre):
Mennyiség
 
Energia (kcal)
Fehérje (g)
Zsír (g)
Szénhidrát (g)
vaj
20 g
145,4
0,08
16
0,1
köles
120 g
445,2
13,2
4,7
84,7
brokkoli
600 g
144
19,8
1,2
12,6
füstölt sajt
160 g
571,2
40,3
42,6
2,7
vöröshagyma
100 g
40
1,2
0,1
8,3
fokhagyma
20 g
27,4
1,36
0,02
5,3
paradicsom
200 g
46
2
0,4
8
brokkoli főzőlé      
500 ml
-
-
-
-
borsikafű
babérlevél
snidling
Összesen
 
1419
77,9
65
122

Elkészítési mód:

A megtisztított és apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát felforrósított vajon megfonnyasztjuk. A megmosott, lecsurgatott köleshez hozzáadjuk a hagymát, a babérlevelet, a borsikafüvet és adagonként 1,25 dl vizet, vagy a brokkoli főzőlevét. Sózzuk, lefedve egyszer felfőzzük, majd kis lángon kb. 20-25 percig főzzük, többször megkeverve, hogy ne égjen le. Ha a köles megpuhult hozzáadjuk az előzőleg megmosott, rózsáira szedett, sós vízben megfőzött brokkolit. A paradicsomot apró kockára, a metélőhagymát finomra vágjuk, majd ezeket is hozzákeverjük a rizottóhoz. Végül megszórjuk reszelt sajttal és sütőben átforrósítjuk.
Jó étvágyat!
Emmert Judit dietetikus 
Megjelent: 2020 alkalommal Utoljára frissítve: 2011. december 04., vasárnap 20:50
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Adó 1%

Kérlek támogass minket adód 1%-val!

adószámunk:

18311927-1-02

Keresés az eletmodpecs.hu-n