1% felajánlás "Együtt minden sikerül" Adószámunk: 18311927-1-02
2012. március 18., vasárnap 13:20

Tavaszi méregtelenítő leves

Írta:  Emmert Judit
Értékelés:
(1 szavazat)

Tél végére szervezetünk legyengül, hisz gyakran nem kapja meg a hideg hónapok során a megfelelő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, amire szüksége lenne. Nem véletlenül érezzük magunkat ebben az időszakban fáradtabbnak, levertebbnek, gyengébbnek a szokásosnál. 
Ekkor jön el az ideje a tavaszi méregtelenítéseknek, a kiürült tápanyagraktárak feltöltésének. Fogyasszunk ilyenkor minél több idényzöldséget minél változatosabb formában!

zellerryZeller
Az erősen illatos zellert, már régóta termesztik gyógynövényként, fűszernövényként, illetve zöldségként is. Erős aromáját a benne található illóolajoknak köszönhetjük, melyek között anyagcsere-serkentő hatásúakat is találunk. Szénhidrátok, rostok és fehérjék mellett található még benne A- és C-vitamin, valamint B6-vitamin és pantoténsav is. Az ásványi anyagok közül tartalmaz kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat és foszfort.
A zeller kedvezően hat a veseműködésre, serkenti a kiválasztást, ezáltal a méregtelenítést, vízhajtó hatása révén. 
Zöld minestrone leves (olasz zöldségleves) 4 főre 
Hozzávalók:

 

Mennyiség

Energia

Fehérje

Zsír

Szénhidrát

Sárgarépa

4 szál (200 g)

80,0

2,4

0,4

16,2

Zöldborsó

200 g

180,0

14,0

0,8

28,0

Zeller

100 g

29,0

1,4

0,3

5,0

Petrezselyemgyökér

1 szál (50 g)

15,0

0,6

0,1

3,0

Karalábé

 50 g

19,5

1,1

0,1

3,5

Karfiol

¼ fej (50 g)

15,0

1,2

0,2

2,0

Brokkoli

¼ fej (50 g)

12,0

1,7

0,1

1,1

Cukkini

1 kis darab (200 g)

62,0

3,0

0,8

10,6

Kelkáposzta

¼ fej (50 g)

17,5

1,8

0,2

2,2

Burgonya

1 szem (50 g)

47,0

1,3

0,1

10,0

Vöröshagyma

1 fej (20 g)

8,0

0,2

0,0

1,6

Fokhagyma

3 gerezd (10 g)

13,7

0,7

0,0

2,6

Olívaolaj

1 ek. (5 g)

45,1

0,0

5,0

0,0

Só, bors, bazsalikom, rozmaring, zsálya

 

 

 

 

 

Összesen

 

543,8

29,3

8,0

85,6

 

 

 

 

 

 

Elkészítési mód:

Ha az elején előkészítjük a zöldségeket, a főzés során könnyebb dolgunk lesz.

  1. Pucoljuk meg és vágjuk fel a hozzávaló zöldségeket a következőképpen:
    a vöröshagymát kockázzuk fel apróra,
    a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellert és a karalábét egyenlő nagyságú kockákra vágjuk.
    A karfiolt és a brokkolit kis virágaira szedjük, ha nagy elvágjuk, hogy a végén ugyanolyan nagyságúak legyenek.
    A kelkáposztát vékony csíkokra majd kockára vágjuk,
    a cukkinit és a krumplit szintén kockázzuk.
     
  2. A vöröshagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, karalábét pároljuk pár percig, míg a hagyma megpirul, majd adjuk hozzá a fűszereket.
     
  3. Adjuk hozzá a karfiolt, brokkolit és a krumplit, öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje a zöldségeket, de azért tudjanak úszkálni a vízben, 20-30 percig majdnem készre főzzük.
     
  4. Az utolsó 10 percben dobjuk a vízbe az apróra vágott kelkáposztát, cukkinit és a zsenge borsót.
     
  5. Melegen, vagy hidegen is tálalhatjuk. Tetejére szórhatunk kevés reszelt sajtot, petrezselyem-, vagy zellerzöldet.
Emmert Judit, dietetikus
Szakértőnkkel személyesen találkozhat a MÉZ Életmód Klubjában és dietetikai tanácsadásán, illetve kérdezhet tőle online is!

 

Megjelent: 1880 alkalommal Utoljára frissítve: 2012. március 19., hétfő 17:10
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Adó 1%

Kérlek támogass minket adód 1%-val!

adószámunk:

18311927-1-02

Keresés az eletmodpecs.hu-n