Fekete áfonya:

Az áfonya maga a megtestesült csoda. A népi gyógyászatban már a 16. század óta sikerrel alkalmazzák. A kutatók az 1960-as években izolálták először a gyümölcs sötétkék színét adó festékanyagot, antociánt, melynek az áfonya antioxidáns hatását köszönheti. Ez a vegyület segíti a szervezetet a rák, a szív-érrendszeri megbetegedések megelőzésében is, véd a fertőzésektől, a baktériumoktól és a vírusoktól.
Ásványi anyagok közül a vas, nyomelemek közül a mangán és a réz található meg benne, emellett rengeteg pektint is tartalmaz, mely segíti a megfelelő emésztést, és megköti a bélben felhalmozódott káros bomlástermékeket.

Áfonyatorta

Hozzávalók egy 18 cm-es tortaformához:

Elkészítési mód:

A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal omlós tésztát gyúrunk, majd a tortaforma aljába nyomkodjuk. Villával megszurkáljuk és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük, míg a széle kissé megpirul.

A krémhez a mascarponét elektromos habverővel pár perc alatt felhabosítjuk, majd hozzáadjuk az instant zselatint és azzal együtt tovább keverjük 1 percig. Hozzáadunk 200 g félig kiengedett fagyasztott áfonyát, jól elkeverjük, majd hozzáadjuk  a porcukrot (ezt mindig a végén kell), legvégül óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínt.
A krémet a langyosra hűlt tésztalapra simítjuk, majd hűtőbe tesszük dermedni.
Közben elkészítjük az áfonyazselét a tetejére: a maradék áfonyát egy kis lábosba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a dzsemfixet, majd felforraljuk, és további 5 percig főzzük nagy lángon, amíg lekvárszerűen besűrűsödik. Langyosra hűtjük, majd szépen rásimítjuk a mascarponés krém tetejére.
Hűtőben dermesztjük.

A képet és a receptet köszönjük a nempiskota.blogspot.com írójának Strawberry-nek.

Emmert Judit, dietetikus

Szakértőnkkel személyesen találkozhat a MÉZ Életmód Klubjában, illetve kérdezhet tőle online is!